Notre stand sur le chocolat au congrès

Rencontre avec des chercheurs

Pendant le congrès, les enfants ont tous rencontré un chercheur qui leur a expliqué sa recherche et ses méthodes.

arts plastiques en plein air!

Congrès des jeunes chercheurs (7)

Voici nos essais de réalisation d'assiettes, avec le chocolat dans tous ses états: liquide, en galets, en mousse, en gelée et croustillant.

Nous avons préféré le chocolat en mousse, et liquide car les arômes du chocolat sont mieux senties par les papilles et par le nez.

Le congrès des jeunes chercheurs dans l'Est Républicain

Noah, a raconté notre travail sur le chocolat aux journalistes. Lisez l'article paru le 23 mars 2012.

Congrès des jeunes chercheurs (6)

Voici nos marmitons.

Concours Koala et Kangourou des maths

Ce jeudi 15 mars, nous avons fait travailler notre logique, notre sens de l'espace, et notre capacité à calculer.

Nos maîtresses vont entrer les résultats sur Internet: heureusement, on sera tous récompensés !

Congrès de jeunes chercheurs(5)

Le CNRS parle de notre congrès.

Cliquez sur le lien ci-dessous:
http://www.cnrs.fr/centre-est/spip.php?article10001

Congrès des jeunes chercheurs (4)

     Est-ce que la vue a une influence sur le fait d'aimer le chocolat ?

Les CP et CE1 sont les testeurs et vont tester les enfants de la classe d'à côté en leur faisant goûter deux recettes identiques :du chocolat fondu à la noisette, avec les yeux bandés et avec les yeux ouverts. Les élèves testés ne savent pas que les 2 recettes sont identiques. Et sur 21 enfants testés, 9 ont trouvé et aimé de façon identique les 2 recettes, et 12 enfants les ont trouvées différentes.Pour ces 12 enfants, le goût du chocolat avec les yeux bandés était meilleur. 

Ainsi, on gôute mieux sans la vue.

 ci-desssous, notre protocole

Voici la première assiette A avec une recette au chocolat….Goûte….Devine  ce qu'il y a dedans….Ecris-le. Et note-la  en coloriant les sourires (de 1 à 5) selon que tu aimes peu ou beaucoup."

Je te bande maintenant les yeux… Goûte la deuxième recette B. Devine  ce qu'il y a dedans…. Et note-la  en coloriant les sourires (de 1 à 5) selon que tu aimes peu ou beaucoup."JJJJJ

CARNAVAL

Cette année, nous avons fait notre projet avec des étudiantes en ressources humaines. Avant les vacances de février, elles sont venues nous aider à faire des masques tout aussi différents les uns que les autres! Pendant les vacances, chaque parent a œuvré pour trouver un déguisement ! A la rentrée, nous avons appris un chant,la danse de la farandole , le défilé. Enfin prêts, nous nous sommes rendus à la maison de retraite pour partager un agréable moment! Nous avons dansé, chanté,dégusté des beignets et avons été applaudis .

Congrès des Jeunes chercheurs (3)

Avant les vacances, nous avons réalisé une troisième expérience: goûter 3 aliments, deux fois,  qui se ressemblent par leur texture, les yeux bandés, et surtout le nez pincé, pour SAVOIR SI L'ODORAT A UNE INFLUENCE SUR LE GOUT.
-9 enfants sur 18 ont très bien reconnu la pomme, poire et pomme de terre
-6 enfants sur 18 ont moyennement reconnu
-3 enfants n'ont pas reconnu les aliments.

Certains d'entre nous (dont la maîtresse) pensaient que le nez était primordial pour goûter. Cette expérience montre que non. Effectivement, nos papilles reconnaissent les saveurs, même le nez bouché.

Congrès des Jeunes Chercheurs (2)

Voici notre deuxième expérience. Nous nous sommes demandés si on sentait les 4 saveurs (amer, sucré, acide, salé) sur des zones précises comme on peut parfois le voir dans certains livres scientifiques. Chaque enfant a appliqué au coton tige les saveurs sur sa langue, puis a colorié les zones ressenties en rouge( sucré), jaune(acide)....

En classe nous avons ensuite comparé toutes nos langues coloriées:" Aucune n'était pareille !. On a senti le salé partout, moi, le sucré est devant, toi, c'est à l'arrière de la langue..." Ainsi, nous pensons que la carte de la langue des 4 saveurs est fausse.

Cela nous a amené à nous intéresser de près à nos papilles, et après documentation, nous avons découvert que toutes les papilles gustatives sentaient et reconnaissaient toutes les saveurs, et qu'il existe une multitude de saveurs assemblées, et reconnues , puis mémorisées dans notre cerceau. Nous avons découvert qu'il existe aussi des papilles filiformes, qui elles, détectent les textures des aliments, leur température, un peu comme notre peau et le sens du toucher.